ΥΛΙΚΑ...
500 γραμμάρια ρόδες (διάφορα χρώματα)
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
15 κομματάκια μοτσαρέλα στραγγισμένη
1 ματσάκι ρόκα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 γινόμενο αβοκάντο κομμένο σε κύβους
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο καλής ποιότητας
1/2 ποτήρι του νερού χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
3 κουταλιές της σούπας λάδι (για τις πιπεριές)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζω τις ρόδες και τις σουρώνω. Αλείφω τις πιπεριές με λίγο λάδι, τις ψήνω στο γκριλ για 15 λεπτά περίπου, τις ξεφλουδίζω και τις κόβω σε λωρίδες. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τις ρόδες, τις πιπεριές, τη ρόκα, το αβοκάντο, τις λιαστές ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάω πολύ καλά το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και περιχύνω τη σαλάτα. Τέλος, προσθέτω τη μοτσαρέλα, ανακατεύω πολύ καλά όλα τα υλικά, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους, και βάζω τη σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύα
http://www.trome.gr/article.php?articleId=2119
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου