Ντοματοκεφτέδες

Υλικά: 1 κιλό τοματάκι Σαντορίνης ½ κιλό κρεμμύδια ½ κιλό αλεύρι 2 αυγά δυόσμο, αλάτι, πιπέρι Παρθένο Σησαμέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, τις ξεσποριάζουμε και τις αφήνουμε στραγγίσουν από τα υγρά τους. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε πολύ ψιλά κομματάκια και κάνουμε ένα μείγμα με την τομάτα, το δυόσμο, το αλεύρι, τα αυγά και λίγο νερό. "Καίμε" σε τηγάνι Παρθένο Σησαμέλαιο και με κουτάλι ρίχνουμε λίγο-λίγο από το μείγμα, πατώντας το από πάνω για να απλώσει. Μόλις ροδίσουν από τη μία πλευρά, γυρίζουμε τους ντοματοκεφτέδες και από την άλλη και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Εάν θέλουμε μπορούμε στο μείγμα να προσθέσουμε και τριμμένη φέτα. http://www.mageiremata.gr/wmt/webpages/index.php?lid=1&pid=3&cat=2$14&rec=224